12 de septiembre de 2025.
El XV Festival Internacional Varadero Gourmet 2025 ofrece una experiencia multisensorial que integra tradición, innovación y cultura culinaria, reuniendo hasta el 13 de septiembre a destacados profesionales de la gastronomía bajo el lema “Sabores sin fronteras. La magia de la cocina fusión con alma cubana”.
Durante la inauguración, el viceministro de Turismo, Adalberto Venero Lemus, destacó que el festival busca internacionalizar las tradiciones culinarias del país, reconociendo que “son las experiencias autóctonas las que demanda el turismo internacional”.
Por su parte, el presidente del comité organizador, Lázaro Darién Casabella Hernández, presentó una agenda diversa que incluye competencias, conferencias, demostraciones culinarias, maridajes y el Primer Taller Internacional de Franquicias, organizado por Palmares.
Entre las actividades más destacadas, el chef Miguel Ángel Jiménez ofreció la conferencia inaugural “Dos cocinas: cubana y española, y su fusión”, donde resaltó los vínculos históricos entre ambas tradiciones culinarias y la importancia de potenciar el sabor identitario cubano.
Asimismo, el chef Omar Rodríguez Jiménez llegó desde Bayamo para presentar “Casaber: el arte de hacer casabe”, una propuesta que reivindica este alimento ancestral como símbolo de sostenibilidad y memoria cultural.
Su intervención incluyó reinterpretaciones de platos italianos elaborados con casabe, en homenaje a la reciente declaratoria de la UNESCO que reconoce los conocimientos asociados a este pan indígena como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
La experiencia sensorial también se hizo presente con la degustación de la canchánchara, cóctel tradicional de Trinidad, que fusiona miel cubana y ron espirituano. Esta bebida, nacida en los campos de batalla de la Guerra de los Diez Años, fue presentada como expresión viva del patrimonio azucarero nacional.
El Festival, que se extenderá hasta el sábado 13 de septiembre, cuenta con el respaldo del Ministerio de Turismo, el Grupo Cubasol y Palmares, y se consolida como plataforma estratégica para posicionar a Varadero como destino MICE y gastronómico de excelencia, comprometido con una oferta saludable, sostenible y culturalmente auténtica.
Impulsado por actores clave del turismo cubano, el Festival Varadero Gourmet 2025 se consolida como un espacio de encuentro profesional y cultural, que promueve una gastronomía auténtica, sostenible y abierta al diálogo entre tradiciones.
