Page 14 - Buen viaje a Cuba. Revista Turística y Cultural. Edición 1. Idioma Francés, 2021

PATRIMOINE

tonneau, à la connaissance des mélanges qui
produisent une apparence, un arôme, une saveur
et une texture particuliers. Tout est important,
transcendant, pour atteindre l’excellence.

Un Maître du Rhum est le porteur d’un savoir
qui allie science, tradition et sensibilité. Ses
créations commencent par une idée et par le sens
qu’elle apportera au produit final, et doivent être
considérées, sans aucun doute, des œuvres d’art.

L’histoire de la fabrication du rhum à Cuba remonte
aux 17ème et 18ème siècles, lorsque, comme dans
d’autres colonies des Antilles, diverses préparations
ont été élaborées à partir de la distillation du
moût fermenté du guarapo, comme on appelle
le jus de la canne à sucre. Le moment culminant
été en 1862 lors de l’apparition du rhum léger à
Santiago de Cuba. Une liqueur qui, contrairement
à l’eau de vie traditionnelle, exclut de sa
fabrication l’épuration des composants, nécessite
un doublement vieillissement et est mélangée à
d’autres distillats.
Le savoir des Maîtres du Rhum Léger de Cuba suit
le processus afin d’être déclaré Patrimoine Culturel
Immatériel de l’Humanité par l’UNESCO. Il y aura
beaucoup à dire sur sa place et son importance
dans une industrie liée à la culture populaire
et traditionnelle à Cuba. Il faudra reconnaître
l’importance de ces Maîtres dont les connaissances,
tels des génies prêts à exaucer des vœux,
parcourent le monde enfermés dans une bouteille.

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